Συνταγή: Ψητές πατάτες γεμιστές με χταπόδι κρασάτο! (4 μονάδες)

ΔΙΑΙΤΑ ΤΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ-ΣΥΝΤΑΓΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μια παραλλαγή από τοπικό πιάτο της Μυτιλήνης με 4 μονάδες από τις πατάτες, το χταπόδι, το λάδι και το κρασί.

Υλικά

12 πατάτες μέτριες καλά πλυμένες
1 κιλό χταπόδι, καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
½ φλιτζάνι κρασί κόκκινο ξηρό
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
½ φλιτζάνι λάδι
1 φύλλο δάφνης
5-6 κόκκους πιπέρι
αλάτι (για τις πατάτες)
2 κουτ. σούπας κάππαρη ξαρμυρισμένη (για το γαρνίρισμα)

Διαδικασία

Βράζετε τις πατάτες ολόκληρες με τη φλούδα τους σε άφθονο νερό για 10-15 λεπτά για να μαλακώσουν και τις στραγγίζετε.

Κόβετε κατά μήκος ένα «καπάκι» από κάθε πατάτα και το φυλάτε. Αδειάζετε τις πατάτες αφήνοντας 1,5 εκ. πάχος από ψίχα και τις αλατίζετε ελαφρά. Τις αφήνετε στην άκρη.

Βάζετε το χταπόδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει με το ζωμό τους χωρίς να προσθέσετε νερό. Όταν πιει το νερό του, προσθέτετε το λάδι, σοτάρετε για 5 λεπτά και σβήνετε με το κρασί.

athensmagazine

Διαβάστε περισσότερα

Αφήστε μια απάντηση