Συνταγή: Σπιτικά burger της Αργυρώ Μπαρμπαρίγου ( 4 μονάδες)
Σπιτικά burger της Αργυρώ Μπαρμπαρίγου με 4 μονάδες ανά burger από τον κιμά το τυρί και το ψωμάκι του burger.
Υλικά συνταγής:
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 6 φέτες cheddar
- 6 ψωμάκια για hamburger
- ντομάτα σε φέτες
- δροσερά φύλλα μαρουλιού
- κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες
- μουστάρδα (δείτε τις μηδενικές εδώ)
- κέτσαπ (δείτε τις μηδενικες εδώ και την συνταγή για σπιτική μηδενική εδώ)
- Λιγο κρύο νερό για το πλάσιμο
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε το bbq.
Βάζουμε τον κιμά σε μπολ. Βρέχουμε τα χέρια με νερό και χωρίζουμε το μείγμα σε 6 μέρη. - Πλάθουμε 6 burger, με πάχος 2-1/2 εκ. Δεν πιέζουμε τον κιμά, για να γίνουν αφράτα τα burger (όσο λιγότερο τα ζυμώνουμε τόσο το καλύτερο).
- Αλατοπιπερώνουμε γύρω γύρω και πατάμε για να γίνει βαθούλωμα με τo δάχτυλο στο κέντρο κάθε burger.
- Βάζουμε τα burger στη σχάρα, με το βαθούλωμα προς τα πάνω, και ψήνουμε για 4-5 λεπτά κάθε πλευρά τους, γυρνώντας τα μόνο μια φορά. Τα τελευταία δυο λεπτά του ψησίματος ακουμπάμε από μια φέτα τυρί πάνω σε κάθε burger για να λιώσει.
- Ανοίγουμε τα ψωμάκια στη μέση και με την κομμένη πλευρά τα ακουμπάμε στην σχάρα για 2 λεπτά.
- Βάζουμε το burger στο ψωμί και από πάνω τα λαχανικά. Σκεπάζουμε το burger με το ψωμί και σερβίρουμε σε ξύλινο δίσκο με κέτσαπ και μουστάρδα.
- Σερβίρουμε με αγγουράκια τουρσί και τσιπς πατάτας.